食材

沖縄・宮古島グルメⅠ（こちら）の続き。今度は沖縄の【ローカルフード】を中心に紹介します！ 宮古島のご当地ドリンク「ミキ」漢字で書くと「神酒」で口噛み酒が起源とか…

沖縄県の宮古島に行ってきました。 沖縄は独特の食文化があって、行く度に、驚き＆発見があります。 まずは【これぞ沖縄料理！】なものを紹介しますね♪ 宮古そばとジュ…

先日、山形に日帰りで行って来ました♪寄り道した農産物直売所で珍しい野菜を発見！ 茎がほんのり赤いのが特徴的。その場でサクッと検索してみると、「ひょう」は山形県独…

新潟県醤油協業組合さまが兼ねてより作っていた、新潟県産にこだわった醤油「郷土の実り」 以前より、県産醤油復刻プロジェクトに参加したり、（参加した時の様子はこちら…

お酢ってどうやって作られているか知っていますか酢も味噌や醤油同様、発酵食品ですよ（えっ?!って思った方、多数ですよねぇー） そんな酢の醸造を見学出来るとのことで…

新潟市東区にあるナチュレ片山さんにて、 あげ家松兵衛さんの油揚げ教室を開催しました 昨年、開催したところ大人気で、 お客様からもご要望が多かったとのことで、 今…

自主開催している栄養セミナー 「超！わかりやすい栄養の話 〜ビタミン・ミネラル編〜」 で、豚レバーの栄養価の高さや、 活用方法についてお伝えしたところ、 「鶏レ…

台湾で食べたものを紹介してるだけなのに、お付き合いありがとうございます。 さて3日目です。この日は11時に開店する小籠包のお店に 行く予定だったので、朝食は軽め…

2日目の朝食は豆漿。台湾の朝食の定番で、豆乳を甘くしたり、塩っぱくして食べます。 甜豆漿は砂糖を入れた丼に豆乳を注ぎ、 鹹豆漿は酢？が入った丼に豆乳を注ぎ、 干…

TV番組などで紹介されている台湾グルメが美味しそうで、 「本場で味わってみたい！」 と前々から思っていました。 やっと念願叶い、 3泊4日で行ってきましたので、…