子持ち高菜

春が近づき、野菜の直売所も賑やかになってきました
今回のめずらし野菜は「子持ち高菜」
小さな株がいくつかくっついて、
一つの塊になってます。
生でかじってみたら…ほのかな苦み＆辛味。
加熱するとそれがやわらぎ、
ブロッコリーの茎のような味わいに

天ぷら＆野菜炒めに
ゴツゴツしてるので、火の通りが悪そうですが、
その反対で、火の通りがいいので、
使い勝手は抜群
昆布と塩で、生のまま浅漬けにすると
すこし苦みが残るかな〜

苦みや辛味が好きなわたしは生食派
使い勝手がいいので、また見つけたら買いたい野菜
って、なかなか再会できないのが、
直売所だったりするんですけどね
それも醍醐味です