松風焼き レシピ

息子から「給食で出た松風焼きが
美味しかったから家でも食べたい」
と、リクエストされました
そう言えば、松風焼き…
大学の実習で習ったけど、
神奈川の両実家ともおせちには入ってないなぁ〜
久しぶりにわたしも食べたくなり、
作ってみました
Facebookに作った写真と共に
そんなことを投稿したら
「知らない！」
「食べた事ない」
「何で出来てるの?!」
と、予想外の反応
もっとポピュラーなものかと思ってました
新潟県では松風焼きはおせちには入れないみたいです。
でも、給食では出るという
せっかくなので、レシピを紹介しちゃいます
本来はけしの実をトッピングして、
扇形（末広がりで縁起が良い）に切り分けるんですが…
普段使い用にアレンジ（手抜き）してます。
 
●松風焼き●
＜材料＞25㎝×20㎝バット1つ分
鶏胸ひき肉　600g
醤油　大さじ4
砂糖　大さじ1
卵　2個（黄身1/2個分を別にする）
ごま　適量
油　少々
＜作り方＞
①ひき肉、醤油、砂糖をよく混ぜる
②フライパンに油をひき、①の半量を炒める
③炒めた②、残りのひき肉、卵をフードプロセッサー（すり鉢）で混ぜる
④油をぬったバットに③を流し入れ、180℃のオーブンで20分焼く
⑤底が上になるようにバットから取り出し、
分けておいた黄身を表面にぬり、ごまをまぶす
⑥オーブンで2分焼き、食べやすい大きさに切り分ける
※バットはパウンド型やケーキ型などで代用可
※半量のひき肉を炒めることで焼き縮みを防止します
 
気が付けば、チキンナゲットに続く節約レシピ
しかも糖質も少ないので、
くびれしぴとしても優秀
さめても美味しいからお弁当にも
お正月以外でも活用出来ますので、
これを機にぜひ作ってみて下さいね