糖質OFFな大根カレー

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【おうち de くびれしぴ】
(糖質制限レシピ)
市販のカレールーって、糖質高いんですよね
原材料名見ると、最初に小麦粉が書いてあるし
(多い順に記載されてる)
砂糖も入っているし
ご飯抜きで一皿あたり8.5gだって
更に使われている油は
トランス脂肪酸が多い
ということで、カレーを避けていたんですが
久しぶりに食べたくなったので
糖質オフなレシピを考えてみました
以前TVで「大根だけのカレー」というのを
やっていて、そこからヒントを頂き、
くびれしぴ的にたんぱく質がっつりにアレンジ
●糖質OFFな大根カレー●
<材料>2人分
大根 1/2本(400g)
牛豚合い挽き肉 200g
にんにく 1片
カレー粉 大さじ1〜
醤油 大さじ1〜
ラード 大さじ1/2
塩・こしょう 少々
おから 160g
<作り方>
①大根は皮をむき、1/3ぐらいはすりおろし、残りはいちょう切りにする
②鍋にラードとみじん切りにしたにんにくを入れ、炒める
③②にひき肉を入れて塩・こしょうをして炒め、
おから以外の残りの材料をすべて入れる
④蓋をして、大根が柔らかくなるまで弱火で加熱する
⑤味見をして、お好みでカレー粉、醤油を足す
⑥電子レンジで温めたおからに⑤をかける
<栄養価>2人分
糖質:19.2g  たんぱく質:50.9g
水を入れず大根の水分だけで作るから、
醤油とカレー粉だけでも充分美味しい
ラードを使うとより旨味アップですが、
無ければサラダ油でも。
カレー粉はメーカーによって味が違うので
調整して下さいね。
ガラムマサラなどスパイスを使っても
ご飯の代わりにおから
おからとカレーって相性いいので
お試しあれ
ただ、お腹で膨れるので注意
1人80g、見た目は少ないけど
食べるとすっっごくお腹いっぱいになります(笑)

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