新潟県で料理教室・講演会をしている、料理研究家・栄養士の松丸まきです
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食材

千年の一滴 だし しょうゆ

「千年の一滴 だし しょうゆ」上映会に行ってきました 和食の基本となるだし(昆布、かつお、しいたけ)の作り手、 麹カビが生み出す和食に欠かせない調味料、醤油や酒。 食材に関わる人々の想いを綺麗な映像と共に つづっている作 …

ミスパープル(紫にんじん)レシピ

キャロットラペに粉チーズを混ぜてアレンジ 「ミスパープル」のポップにひかれ、実物を手にしても、 それが人参だと分かるまでに数秒かかりました 普段目にしているものと大分かけ離れてる細長い形と、 黒紫色をした人参です 「加熱 …

あげ家 松兵衛 (栃尾あぶらあげ屋)

大きな通りに面していて、駐車場が沢山あるのも有り難い 栃尾のあぶらあげ。 ジャンボサイズでとても有名なんですが、 その専門店が新たに増えました 「あげ家 松兵衛」さん こちらのお店は作っている所が 見学できるようにガラス …

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